Jacobo, integrante del Programa de Estudios Superiores de NPH Perú, está próximo a terminar sus estudios técnicos en Gastronomía.
Jacobo y su hermana Elieth llegaron a NPH Perú el 2005, cuando él tenía tres años y su hermana, seis. Ambos jóvenes son de los primeros que llegaron a la casa, cuando esta se ubicaba en el departamento de Cajamarca, donde se fundó y donde los hermanos nacieron.
Tanto Jacobo como su hermana terminaron el jardín inicial, la escuela primaria y el colegio secundario con el apoyo de los programas de protección y educación de NPH Perú. Ambos pudieron acceder a colegios públicos, contando con el acompañamiento de profesionales, como tutores, profesores y psicólogos, y todos los materiales necesarios para que tengan una educación con más igualdad de oportunidades.
En el colegio, él siempre destacaba por la creatividad e ingenio al realizar sus tareas. También solía hacer dibujos muy bien elaborados en las cartas que intercambiaba con sus padrinos de NPH. Muchos de sus dibujos a lápiz y sus cuadros pintados le permitieron participar en concursos, donde obtuvo algunos premios.
“Jacobo llegó muy pequeño a NPH Perú, junto a su hermana Elieth. Han vivido en los diferentes lugares donde se ubicó la casa hogar. Desde niño, Jacobo siempre destacó académicamente, mostrándose responsable y deseoso por aprender más en sus estudios”, describe Eddy Amazon Martinez Ramirez, trabajador social de NPH Perú.
En los meses finales del 2020, Jacobo participó en un concurso de dibujo fomentado por la organización “Aldeas Infantiles SOS-Pachacamac”. Compitió con jóvenes de otras casas hogares de la región Lima; en dicho evento, el joven ocupó un destacable segundo puesto siendo merecedor de unos materiales de dibujo y pintura, como premio por parte de la organización.
Luego de terminar la secundaria, en 2019, Jacobo inició su año de servicio en el área de Cocina, donde mostraba interés y gusto por aprender a preparar comidas y postres. Después, a principios de 2021, pasó a formar parte del programa de estudios superiores, el cual le ayudó en la transición hacia una vida más independiente, y le permite contar con un sustento económico para costear los gastos de su carrera técnica.
Hoy en día, su sensibilidad y talento la trasladó a la cocina, donde en cada plato que prepara intenta expresar un poco de sí mismo y poner en práctica lo que aprende en el instituto “Cenfotec”, un centro de estudios técnico que se encuentra a corta distancia de la casa de NPH Perú, en San Vicente de Cañete. Empezó a estudiar gastronomía en 2021, y está a pocos meses de graduarse, en junio de 2024.
Jacobo siente una gran pasión por cocinar y expresarse a través del trabajo que realiza. Le gusta innovar para plasmar su creatividad en los platillos que prepara. “Siempre hay algo nuevo que se puede agregar o cambiar, pero sin quitar el valor tradicional de los platillos», afirma.
“La cocina me ha ayudado a expresar mis emociones. Al cocinar, dejo que fluya todo lo que siento y me siento libre. Siento esa libertad de crear y mejorar las recetas. Creo que las personas me pueden conocer más dentro de una cocina que fuera de esta. Mi forma de cocinar habla por mí”, continúa.
Además, actualmente también es el encargado del área de cocina de NPH Perú. Es responsable de preparar las tres comidas diarias para los niños, adolescentes y jóvenes de la casa. Asimismo, prepara el almuerzo para los niños, voluntarios y colaboradores de NPH Perú.
“A veces mi trabajo es cansado y me quedo más tiempo en la cocina que en mi propia casa, pero considero a la cocina también como mi casa. Me gusta verla limpia y ordenada. Es una gran parte de mí. Y lo más importante es que nunca se deja de aprender, siempre hay algo nuevo para poner en práctica o para enseñar”, cuenta Jacobo.
“Recientemente, Jacobo ha iniciado labores como encargado del área de Cocina en NPH Perú, donde viene causando una grata impresión entre los comensales puesto que tiene buena sazón y sus platillos son deliciosos”, cuenta Rafael Llamoga, hermano mayor. Ambos comparten una amistad de hace años, desde que llegaron a la casa de NPH Perú, cuando esta se ubicaba en Cajamarca.
Jacobo tiene como objetivo a corto plazo terminar su carrera de la mejor manera y disfrutar cada clase de los últimos meses en su instituto. Posteriormente, su deseo es ir a trabajar en restaurantes del extranjero, o de lugares turísticos del Perú. Quiere ir en busca de experiencia y conocimiento, y contar con más años de aprendizaje en restaurantes u hoteles, donde pueda preparar platillos para lucir la gastronomía peruana.