De acuerdo al Programa Mundial de Alimentos, la inseguridad alimentaria afecta a 3.3 millones de hondure\u00f1os, incluyendo menores de edad. Este problema presenta una curva en constante crecimiento debido al impacto retos como varios desastres naturales, crisis sanitarias e inestabilidad pol\u00edtica que ha enfrentado Honduras en los \u00faltimos a\u00f1os. Sin embargo, existen organizaciones como NPH que est\u00e1n constantemente en la b\u00fasqueda de soluciones a estos problemas. A lo largo de 36 a\u00f1os, ha beneficiado m\u00e1s de 3000 ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes en condiciones vulnerables a trav\u00e9s de diferentes iniciativas que promueven la seguridad alimentaria, siendo este uno de los pilares en el cuidado residencial.<\/p>\n
\u2018\u2019Somos una familia de m\u00e1s de quinientas personas, y muchos de nuestros ni\u00f1os provienen de entornos dif\u00edciles en los que no ten\u00edan acceso a cuidados adecuados, alimentaci\u00f3n, vivienda, educaci\u00f3n o atenci\u00f3n m\u00e9dica. Es responsabilidad del hogar responder a estas necesidades de las cuales carec\u00edan en funci\u00f3n de restituir sus derechos, y por supuesto, verlos felices y saludables\u2019\u2019, opina Sienna Dugan, gerente de proyectos en NPH Honduras.<\/p>\n
Nuestros Peque\u00f1os Hermanos invierte m\u00e1s de 300\u00a0000 d\u00f3lares anuales en la compra de alimentos. Adem\u00e1s, cuenta con profesionales que se encargan de cocinar aproximadamente 1500 platos fuertes los siete d\u00edas de la semana y dos meriendas adicionales. \u2018\u2019 Tenemos un men\u00fa elaborado por nutricionistas y ellos se encargan de ver y balancear los alimentos. Siempre tenemos en cuenta las cantidades y porciones por cada ni\u00f1o. Son cuatro onzas de carbohidrato, tres onzas de verduras o ensaladas y son cuatro onzas de carne, esto depende de la edad\u2019\u2019, dice Max Servantes, chef general en el hogar. \u00c9l tambi\u00e9n menciona que mensualmente cocinan m\u00e1s de mil libras de frijoles, aproximadamente 500 libras de filete de pescado y m\u00e1s o menos unas 2400 libras de pollo. Asegura que la mayor\u00eda de frutas y verduras son frescas y ciertamente son un ahorro para la casa, dado que provienen de la granja.<\/p>\n
Otros de los alimentos que se producen directamente en el Rancho Santa Fe son la carne de res y de cerdo. Sin embargo, hay otros, como el filete de pescado, que es de alto costo y aun as\u00ed, gracias a los donantes, \u00e9ste se sirve cada 15 d\u00edas a la poblaci\u00f3n de NPH. \u2018\u2019En el filete de pescado invertimos aproximadamente 3\u00a0000 d\u00f3lares al mes, pues este tipo de carne es recomendado por los nutri\u00f3logos. Realmente hacemos nuestro mayor esfuerzo para sumar al bienestar de nuestros ni\u00f1os\u2019\u2019, dice Denis Morales, director adjunto de NPH Honduras.<\/p>\n
Por su parte, la coordinadora del equipo de salud, la doctora Dora Berr\u00edos aporta que \u2018\u2019si alg\u00fan ni\u00f1o lleg\u00f3 con un bajo peso en su inicio de ingreso a Nuestros Peque\u00f1os Hermanos y apoyamos a ese ni\u00f1o, ya sea con un suplemento o una dieta, incluso, con las dietas tradicionales que tenemos nosotros logramos ver esas ganancias de peso. Realmente se nota mucho la mejor\u00eda en su \u00edndice de masa corporal. El gr\u00e1fico de crecimiento de ellos es bastante favorable, muy positiva su curva, se nota su rendimiento tambi\u00e9n en la parte acad\u00e9mica, en sus actividades cotidianas y en el bienestar, en la prevenci\u00f3n de enfermedades de los ni\u00f1os, eso se logra ver\u2019\u2019.<\/p>\n
Realmente el Programa de Nutrici\u00f3n de NPH realiza una gran labor los 365 d\u00edas del a\u00f1o, para gran aportar a mejorar y mantener un excelente estado de salud en sus beneficiarios.<\/p>\n